極端氣候對茶葉功能品質與社會經濟反應之影響

氣候變遷正影響著全球的農業生態系統、作物與農民的生計。儘管大家已知越加頻繁與劇烈的氣候變動情況，將導致作物產量的下降；關於氣候對作物品質之影響，目前的研究與知識仍較少。然而高品質的產品，是食物系統中讓生產者與消費者受益的關鍵。茶（Camellia sinensis；茶科）是除了水之外，世界上最為廣泛飲用的飲料。本研究以茶作為研究系統，評估季節性降水變化對於茶葉品質，以及農民的相關知識、感官偏好和生計的影響。為了捕捉隨著氣候變化，有可能越趨頻繁的極端氣候事件之影響，研究使用的茶葉樣品取自中國雲南地區，為中國主要的茶葉產區之一，而此地區透過東亞季風的影響帶來極端乾旱季。