有機飼養有助於提升牛奶有益脂肪酸含量

華盛頓州立大學（Washington State University）研究團隊發現，與一般牧場生產的牛奶相比，有機牛奶確實含有高濃度利於心臟健康的脂肪酸成分。所有種類牛奶都有益於人體健康，但相對的全脂有機牛奶將會是更好的選擇。研究人員耗時1個月，檢測將近00個傳統牛奶與有機牛奶樣本後，發現傳統牛奶中脂肪酸omega-與omega-的比率值為.，有機牛奶則為2.。研究人員表示，有機牛奶中的脂肪酸比率較為理想、對人體較健康，其應與有機牧場採取放牧及餵食牧草之飼養方式有顯著影響。經大量的研究結果證實，有機牧場以草類及豆科植物餵食，除使牛隻更為健康，且使有機奶類製品中的脂肪酸成分組成更為理想。該研究主要作者Charles Benbrook博士表示，「我們對於有機牛奶與傳統牛奶明顯的營養質量差異相當驚訝」。根據有機貿易協會（Organic Trade Association）201年於有機產業調查顯示，有機產品銷售達20億美元，其中乳製品成長幅度僅次於蔬菜、水果；而有機牛奶與奶油也有2.22億美元。另根據牛奶加工教育計畫（Milk Processor Education Program）資料顯示，去年有機牛奶的銷售已占牛奶市場%。