蔬食更健康

十一月十二日各媒體引述一項未經證實而發表的研究，大量報導「素食者膽固醇較低，會易引起中風」。筆者向該研究計劃主持人溫啟邦教授請教後，溫教授表示，他的研究報告是指中風可能是因膽固醇過低，不代表是吃素造成的。溫教授特別提醒：「五萬（五萬四千五百人）個低膽固醇者當中，只有六十九人死於出血性中風，機率僅是千分之一。可說非常非常低。」媒體沒有告訴我們的是，所謂「每三人就有一人會中風，每十五人就有一人死於中風」的估算，其實包括因為高膽固醇引起的阻塞型中風！