新陳代謝醫師談素食

西方醫學之所以會如此進步，有很多原因。其中一項重要的原因，就是用科學的方法去驗證一些理論。傑佛瑞．羅賓森在他所寫的《一顆價值十億的藥丸：人命與金錢的交易》書（時報出版社）中提到，一種新藥的研發，需要經過許多的步驟。首先要用動物實驗去比較不同化學結構，看哪一種比較有效，比較沒有副作用。等到化學結構決定了，下一步，就是將此化學結構所製成的藥品，做各種不同劑量，然後給動物服用。再觀察其療效與副作用。等到都確定沒有大問題了，最後開始做人體實驗。也是一樣，開始要找幾位正常的自願者服藥，看藥物劑量在人體中的變化。然後，才能用在少數的病人身上。慢慢的加長用藥的時間。最後，才能用在大量的病人身上。經過了這些重重的關卡，才能獲得美國食品藥物管理局的上市許可。