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師友月刊
198605 (227期)
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篇名
竹筍出土前就有毒?!──談天然存在的有害物質
作者
陳木城
中文摘要
民間流傳的「食物相剋圖」,一直是國人遵循的「營養學」。近代食品科技學者實驗證實,食物本身是各式各樣的化學分子所組成,因此,這些化學分子在我們體內,或多或少都會互相起化學作用,對營養的吸收和人體的健康有很大的影響。正面的影響會加強營養素的生化活性、吸收和利用,有益身體健康。負面的影響則會抑制、減低或阻碍營養素的價值和吸收,對身體有害,甚至會引起生命的危險。
起訖頁
46-49
刊名
師友月刊
期數
198605 (227期)
出版單位
財團法人台灣省中小學校教職員福利文教基金會
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研究報告說
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八歲兒童的罪與罰──從法律、教育觀點看竹東國小兩名學童被收容事件
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