麵包牛奶改善邊區學童營養──訪美國小麥協會呂光泓處長、林麗真專員

在當前全國上下提倡米食聲中，美國小麥協會駐台辦事處呂光泓處長與營養專家林麗真專員表示，該會擁護這項明智的措施。因此，他們認為國人應多食米飯，也不宜完全以麥類食品代替米食。但他也認為，國人在擁護民食之餘，也應繼續對於麥類食品的研究加以關心，因為麥類食品（如麵條、饅頭、麵包等），在國內已擁有相當多的愛好者；而且作為偶而調劑米食的副食品，對於國民的飲食健康，也有相當的裨益。