稻根甜！麥穗香！──營養豐富的米食與麥類食品

南方人食米，北方人食麵，是古代中國社會的習俗。近世某些科學家指出，南方人溫文儒雅，北方人豪邁灑脫，主要就是吃米與吃麵的關係。因為能量的攝取，是塑造個人特質的要素。無論這種說法是否精當，米麥都是影響民生至深的兩項糧食。只要缺乏其中一項，就會造成許多人生活上的不便。寶島台灣地處南陲，水田千里，稻產豐富，人們對於和血和汗種成的稻米，存著一份深深的依戀，餐餐不可或缺。