切花之採收後生理

Postharvest Physiology of Cut Flowers

近來年臺灣不少鮮花如玫瑰、菊花、唐菖蒲、夜來香等外銷香港、日本及東南亞一帶。為確保切花品質，以利外銷，對採收後之切花生理應有基本認識。有關這方面文獻近年來發表不少（12,17,60,71） 。本文擬對經濟花卉作物，將歷年歐美研究所得，摘其重要者，歸納成採收後之（一）化學變化，（二）水分關係，（三）呼吸作用及（四）成熟與老化四部分討論之。並討論鮮花保存劑之功用。