蘆筍之育種

Breeding of Asparagus

相關的屬與種蘆筍，學名為Asparagus officinalis L.，屬於百合科的石刁柏屬，本屬植物共有100種以上。蘆筍乃多年生植物，以帶有根及鱗芽群的地下莖越冬。一般在春天採收其抽長出的嫩莖，即綠蘆筍或經覆士之白蘆筍。至於接收後再抽出的嫩莖則任其生長成為母莖，母莖分枝性強，莖上的鱗片其實就是真正的葉子，其光合作用乃是藉著莖及變態針狀小枝之擬葉來進行。在北方秋天開花結果後地上莖便枯死。蘆筍是雌雄異株，有關形態學方面的資料請參考Jones與Robbins（1928）。