柑桔類（Citrus fruits） 係屬芸香科（Rutaceae） 的柑桔亞科（Aurantioideae）中的柑桔群（Aurantiae） ，柑桔群可再分為4類5屬。園藝學上所稱的柑桔類，僅包含其中的枳殼屬（Poncirus）、柑桔屬（Citrus）及金柑屬（Fortunella） 等三屬植物（33） 。其果實可鮮食及加工製成果汁、果醬、蜜餞與藥用等。就產地而言，美國栽培最盛，生產量佔世界總產量一大半；此外著名柑桔生產國家有西班牙、巴西、義大利、墨西哥、日本、阿根廷、阿爾及利亞、埃及、南非等（28）。 |
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