Book Review: Urban Foodways and Communication: Ethnographic Studies in Intangible Cultural Food Heritages around the World

Book Review: Urban Foodways and Communication: Ethnographic Studies in Intangible Cultural Food Heritages around the World

《都市飲食生活與傳播：世界中無形飲食文化遺產的民族誌研究》是一本相當新穎的飲食研究論文集，兩年前才由一家主要的美國學術出版社Rowman & Littlefield所出版。對於起步較晚而知識積累相對有限的飲食遺產研究領域來說，本書的出現可謂是一陣及時雨。相較於一般由研討會論文集結編輯而成的專書來說，本書的編者Casey Man Kong Lum與Marc de Ferriere Vayer用心地去統整各篇論文的書寫方向與問題意識，並且分別透過導論與結語的章節，將討論的主題與重點加以收束，稱得上是一本具有系統性架構與共通議題的書籍。