餐飲業衛生評鑑與輔導

為鼓勵餐飲業者確實落實餐飲衛生知識與教育，並提供民眾「食在安全、食在放心」的飲食環境，衛生署食品藥物管理局，分別針對下列兩方面進行衛生評鑑與輔導。（一）餐飲業食品安全管制系統（HACCP）：衛生評鑑自98年9月至今，共有120家餐食製造業及35家餐飲服務業通過評核，取得餐飲業HACCP證明書，相關廠商名單請至食品資訊網，HACCP項下查詢（網址：http://food.doh.gov.tw/FoodNew/）。（二）觀光夜市小型餐飲店衛生輔導：於今（99）年委託財團法人食品工業發展研究所於北、中、南三區具代表性的觀光夜市進行輔導。輔導重點以最終在場所衛生、工作人員健康及現場實地操作等層面，均能符合食品衛生安全為目的。