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番茄娘子.結果
作者 陳兆麟
中文摘要
廚藝資歷已有四十餘年的陳師傅,會進入廚藝界,主要是源自於家族傳承,曾祖父從事小吃業,爺爺開發點心和外燴業務,父親則是專業的辦桌師傅。陳師傅的廚藝由父親啟蒙,初中畢業就開始幫忙家裡生意,從處理食材(殺魚剁雞,洗菜)學起,經歷三年四個月,才站上爐台開始學燒菜。因父親的嚴格要求,為廚藝立下札實的根基。
起訖頁 80-83
刊名 料理‧台灣  
期數 201305 (9期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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