熱門:
首頁
臺灣期刊
法律
公行政治
醫事相關
財經
社會學
教育
其他
大陸期刊
核心
重要期刊
DOI文章
首頁
臺灣期刊
其他
料理‧台灣
201305 (9期)
本站僅提供期刊文獻檢索。
【月旦知識庫】是否收錄該篇全文,敬請
【登入】
查詢為準。
最新
【購點活動】
篇名
番茄娘子.結果
作者
陳兆麟
中文摘要
廚藝資歷已有四十餘年的陳師傅,會進入廚藝界,主要是源自於家族傳承,曾祖父從事小吃業,爺爺開發點心和外燴業務,父親則是專業的辦桌師傅。陳師傅的廚藝由父親啟蒙,初中畢業就開始幫忙家裡生意,從處理食材(殺魚剁雞,洗菜)學起,經歷三年四個月,才站上爐台開始學燒菜。因父親的嚴格要求,為廚藝立下札實的根基。
起訖頁
80-83
刊名
料理‧台灣
期數
201305 (9期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇
番茄山藥盅.鮮茄牛肝蕈炒雞柳
該期刊-下一篇
番茄蟹肉千層.紅茄百合揚
新書閱讀
最新影音
優惠活動