有毒？無毒？正確認識味精

有關味精的發明，必須將時光回溯至1907的那一年。日本東京帝國大學的研究員池田菊苗博士，在喝完老婆煮的海帶湯之後，突然靈光乍現，覺得湯裡頭的鮮美滋味，其秘密一定藏在海帶裡。於是他便將海帶湯拿到實驗室研究，最後終於被他發現湯裡的秘密––麩氨酸。於是他將這種味道稱之為「鮮味」，並且大規模商業化地生產。並於1909年成立日本味の素公司，也為生產味精申請專利，開始在日本的市場銷售這項產品。