侯家滷味第一代為侯志三（1905~1907），本是廣東省梅縣的大地主，與南京姑娘黃來利（1923~2010）結婚後，育有一女一男。1950年，他攜妻帶子，隨政府軍隊逃難到台灣。因親人服役屏東空軍，遂落籍屏東。侯志三在慌亂中拿了一大把金條帶在身邊，好讓急需時可以變賣現金解危。沒想到因識人不清，被朋友給騙走了，一家三口頓陷困境。有一天，夫妻倆在菜市場看到一位退休的老兵擺攤賣滷菜，便隨便買了一些回家吃，吃過後，覺得沒什麼特色。忽然閃現一個念頭：「我們做菜手藝不差，滷出來的滷味絕對不會比他差到哪裡去，何不來試試看。」 |
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