Book Review: Food and Wine Tourism: Integrating Food, Travel and Territory

這本書的兩位作者Erica Croce與Giovanni Perri將義大利與法國行之有年的風土（terroir）概念之上產出的食物和酒作為一種觀光形式，強調經由不同的感官來體驗旅行，讓人的身體透過美食來轉化，創造出沉浸在味覺與視覺的美學經驗之中的生命經驗。這本書也同時強調，在觀光經營之中，結合永續形態的地方環境觀點，在經營與營造人和自然之間平衡發展的重要性。