連鎖餐飲業師徒制教學與領導之研究

Apprenticeship for Teaching and Leading in a Chain-restaurant

師徒制訓練經常能立竿見影的將人員的工作與學習相互連結，這種訓練方式在餐飲服務人員的養成過程中，尤為常見。「做中學」展現了工作與學習相輔相成的特質，也巧妙促成工作過程中人力角色、任務性質、組織文化、領導風格等要素的互動。