壽司剛好吻上時代的脈動

1983年，筆者曾環繞英倫大島十四天，最令人煩惱的是中午除了三明治與炸魚配馬齡薯條(fish and chips) 外，沒有其他選擇。但近年來，倫敦對美食的追求已有所改變，各國料理都很發達，尤其壽司在當地已成為健康、多樣以及效率的象徵。