西域維吾爾族飲食之饢文化

〈隋書，突厥傳〉記突厥人「其俗畜牧為事，隨逐水草，不值厥處。」可見古代突厥語族諸民族是以畜牧業為主的游牧民族。作為突厥語族重要民族之一的維吾爾族先民，也曾是一個典型的游牧民族。