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篇名
滿族飲食風格對當代的影響
作者 邸永君
中文摘要
作為滿族發祥地的東北一隅,山水秀美,物產豐饒。冬長夏短,自照強烈,盛產雜糧,豆寂大盛。故其主食來源、作法與中原大異。又該地區野獸出沒,豚奔魚潛,高氣溫偏低,菜蔬偏少,且不宜保存,故國食種類、風格與南方不用。
起訖頁 41-49
刊名 中華飲食文化基金會會訊  
期數 201111 (17:4期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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