番薯的引進與傳播

番薯(Ipomoea batatas Lam) ，又名甘薯、紅薯、自薯、金薯、朱薯、玉枕薯、紅莒、紅芋、山芋、地瓜等，旋花科甘薯屬栽培種，一年生或多年生藤本植物，原產於美洲的墨西哥和哥倫比亞。宋元以前中國文獻中屢見「甘薯」的記載，但那時所說的甘薯是語賀科植物的一種( Dioscorea) 。