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篇名
國宴食單與臺灣飲食文化探析
作者 俞美霞
中文摘要
筵席的內容依性質可分為官宴與私宴。私宴大多是家族、親戚、友朋之間的聚會,舉凡節慶、壽誕、結婚、生子、喪葬等,都可以藉餐飲相聚,並因此聯絡情誼;至於官宴則是官場上元首(國君)、官員或重要賓客之間的送往迎來,或聯誼、或履新、或祝賀,其影響甚至牽繫到國與國之間邦交的友好與否,尤其是國宴(或御宴) ,這是筵席中最高的規格,雖仍是緊宴形式,然而,由於參與人員的身分特殊,其內涵包含國際禮儀、民族文化、飲食習俗,甚或有促進國際情勢與盟約的效果,其重要性自然非比尋常,不可輕忽。
起訖頁 16-28
刊名 中華飲食文化基金會會訊  
期數 201105 (17:2期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 我國歷任總統國宴菜色及政經意涵之比較研究
該期刊-下一篇 清代官宴的獨特形式與發展變化
 

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