國宴食單與臺灣飲食文化探析

筵席的內容依性質可分為官宴與私宴。私宴大多是家族、親戚、友朋之間的聚會，舉凡節慶、壽誕、結婚、生子、喪葬等，都可以藉餐飲相聚，並因此聯絡情誼；至於官宴則是官場上元首(國君)、官員或重要賓客之間的送往迎來，或聯誼、或履新、或祝賀，其影響甚至牽繫到國與國之間邦交的友好與否，尤其是國宴(或御宴) ，這是筵席中最高的規格，雖仍是緊宴形式，然而，由於參與人員的身分特殊，其內涵包含國際禮儀、民族文化、飲食習俗，甚或有促進國際情勢與盟約的效果，其重要性自然非比尋常，不可輕忽。