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篇名
馬賽美食特產:魚湯及船餅
作者 林于鶯
中文摘要
馬賽Marseille,一座位於法國東南部的海港都市,像臺灣高雄一樣有著溫暖的陽光、漁船靠岸的風景。信奉著旅遊書的指示,特地來品嘗這道馬賽名菜-Bouillabaise (音譯:布雅貝絲)。這道異於臺灣人印象中的魚湯,可是濃稠不見碗底,上菜時魚湯與魚貝類分別盛裝。
起訖頁 52-55
刊名 中華飲食文化基金會會訊  
期數 201102 (17:1期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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