高科技廚餘處理法之探討

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篇名	高科技廚餘處理法之探討
作者	陳麗文 (Li-Wen Chen)、郭淑蕙
中文摘要	餐飲是將生鮮的材料轉換成供應餐食的場所，從菜單擬定、食物的採購、製備及用餐完成後，在其中過程中常會有許多廢棄物的產生。
起訖頁	45-49
關鍵詞	廚餘處理法、食物殘渣處理法
刊名	中華飲食文化基金會會訊
期數	200005 (6:2期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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