現階段餐飲服務業的品質管理

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篇名	現階段餐飲服務業的品質管理
作者	鍾秀敏
中文摘要	在整個觀光服務業界的領域中 (Travel & Beverage Operations, 簡稱"F&B")及住宿旅館業(Lodging Operations)佔了全部觀光業的百分之四十以上，而這兩種行業又合稱為餐旅服務業(Hospitality Industry)。
起訖頁	33-37
關鍵詞	餐飲服務業、品質管理
刊名	中華飲食文化基金會會訊
期數	199802 (4:1期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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