餐飲業高離職率及服務品質低落之我見我思

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篇名	餐飲業高離職率及服務品質低落之我見我思
作者	郭春敏
中文摘要	現代餐館的經營，隨著經濟快速成長，生活水準與品質的提高，規模日漸龐大，組織日形複雜。市場趨向連鎖化，設備型式廣泛，機能多樣化。
起訖頁	9-10
關鍵詞	餐飲業
刊名	中華飲食文化基金會會訊
期數	199611 (2:4期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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