客家米食文化--粄類

客家人素有「中國的吉普賽人」之稱，在飽受流離顛沛之苦，每到一個可以謀生的地方，就必須屯駐開墾，播種五穀。其生活極為節儉、刻苦勤勞，且有樸實團結的特性。因此傳統客家食物，總是特別的鹹、香、肥，獨特的口味在中國菜系中，開展出別具風格的飲食藝術。