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篇名
客家米食文化--粄類
作者 楊博任
中文摘要
客家人素有「中國的吉普賽人」之稱,在飽受流離顛沛之苦,每到一個可以謀生的地方,就必須屯駐開墾,播種五穀。其生活極為節儉、刻苦勤勞,且有樸實團結的特性。因此傳統客家食物,總是特別的鹹、香、肥,獨特的口味在中國菜系中,開展出別具風格的飲食藝術。
起訖頁 6-9
關鍵詞 客家米食文化粄類
刊名 中華飲食文化基金會會訊  
期數 199608 (2:3期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 中國米食文化源流淺釋
該期刊-下一篇 米的營養
 

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