現代餐飲服務之簡史

本文主要內容在於介紹餐飲服務之過去、現在與未來。在餐飲服務的領域中，對於專業沿襲制度的瞭解可幫助我們明白為何我們今日是如此從事該項工作，我們的熟調技術又是如何發展與演進，並且規劃出我們如何在往後數年持續發展與革新。