日常飲食、節日聚餐與祭祖供品：印尼峇里島華人的家鄉、跨文化飲食與認同

Food for the Ancestors and Food for Us: Origins, Transcultural Ingredients and Identity in balinese chinese Cuisine in Indonesia

本文嘗試探討印尼峇里島華人移民社會的特性與特色，如何具體再現在食物的現象之上。島上的華人各來自不同原鄉和方言群，如福建、廣東、海南與客家，以及近年自臺灣而來的商業與婚姻移民。華人在峇里島的日常飲食融合了大量跨文化食材與香料來烹調家中的日 常飲食與重要的節日食物，我們將之與傳統中國節日的祖先祭祀供品呈現上作一比較，並嘗試分析此一飲食現象的意義。祭祖的供品與節日中分享共餐的食物，由於既具有傳統供品之內容，還會加入與祖源相關的菜餚，因此在與日常飲食相互比較後，呈現出一種食物歷史與家族背景及文化認同之間，相互銜接的豐富意義。