宋詩中的海洋飲食風尚

Seafood Culture in the Poems of the Song Dynasty

廣漠無涯的滄海，蘊育著難以量數的海洋生物。宋代因航海科技、撈捕技術的進步，可供應食用市場的海產大增。為滿足宋人的海產食用需求，漁民開始針對高經濟價值的海產，發展出各類養殖技術。透過撈捕及人工養殖，宋人可享用更多樣的海產品。透過保鮮、海產加工技術，內地也有機會享受多樣的海產品。