Chinese Cuisine American Palate: An Anthology

本書雖然是由「死亡學研究暨教育中心」在2004 年所出版，它實際上是集結21 篇論文的合輯，轉摘自1994 年9 月22 日至24 日於紐約法拉盛紐約市立大學皇后學院所舉辦的「中國烹飪美國口味研討會」。該研討會乃由「促進中國烹飪科學與藝術研究所」所贊助，並由皇后學院亞美研究中心所主辦。