毛豆、黃豆、黑豆差在哪？一次認識保存與食用重點   全文下載

毛豆、黃豆與黑豆屬大豆，但因採收時機與外觀不同，在含水量、保存方式與食用型態上也有所差異。食品藥物管理署邀請國立臺灣大學農業化學系暨植物醫學碩士學位學程顏瑞泓教授兼學程主任，說明不同型態大豆的特性與保存方式，並整理常見的品質變化情形及選購注意事項，協助民眾正確保存與安心食用。