您知道油脂是身體的隱形殺手還是守護神？

聽到「油脂」，不少人會聯想到肥胖、心血管疾病等令人聞風色變的印象，但僅是少吃油就真會健康嗎？
油脂是人體所需的三大營養素之一，和碳水化合物、蛋白質並列為人體一定不可以缺乏、且攝取量最大的三種營養成分。平常提供我們能量、維持體溫、身上的脂肪組織也保護內臟器官不因推撞而受傷、合成重要的賀爾蒙、幫助飲食中脂溶性維生素的吸收，甚至在遭遇意外被迫長時間挨餓時，使人得以存活。所以，別太快把油脂當成敬而遠之的對象。