居家食材管理術，食品開封保存要領   全文下載

不少民眾認為，食品只要還沒超過「有效日期」就能安心食用。事實上，食品包裝上標示的有效日期，是業者在適合該食品保存的儲存條件下，評估產品可維持品質的最終期限。當食品一旦開封，因為分量太大反覆解凍再冷凍，以致品質劣變；或是因為接觸環境空氣中的微生物卻沒有在適當的溫度保存，加速微生物繁殖，以致腐敗。所以不能只看保存期限，也要好好保存食品。