非洲豬瘟後續：臺灣豬肉產業的震盪、改革與消費者的新日常

2025年10月22日，農業部宣布臺中一處養豬場檢出非洲豬瘟陽性，並於25日確認為全臺首起本土案例。為防堵疫情擴散，政府自10月26日至11月6日實施全國禁宰禁運，同時全面暫停廚餘養豬。中央災害應變中心後續研判，病毒最可能來源是未完全蒸煮的廚餘。對向以滷肉飯、香腸、水餃等豬肉美食聞名的臺灣而言，這次疫情不僅是防疫挑戰，也直接觸動民生與飲食文化。