腦神經保護飲品之開發

本團隊與國立澎湖科技大學食品科學系以及新普利股份有限公司合作，一同開發腦神經保護飲品，並探討其對methylglyoxal誘導小鼠腦神經損傷的保護作用。整體而言，期望能藉由執行本計畫之成果，作為將此飲品保護腦神經的作用開發應用於食品之依據。