認識「植物色素」——跨領域之探究與實作教學

顏色讓世界變得五彩繽紛，然而顏色在不同的領域中，有著不同的認知，在文學中一個青色就可以形容青山綠水、青天白日、青絲白髮，就有綠色、藍色及黑色等不同的顏色呈現。而在中醫裡用到顏色來對應身體的五臟:青（綠）、赤（紅）、黃、白、黑，對應肝、心、脾、肺、腎等（馬元臺&張隱庵，1986）。