烘焙世界的魔法師——膨脹劑

膨脹劑是一種用於點心烘焙與食品加工的添加物，本文說明國內法規所允許的膨脹劑種類及應用範圍；攝取過多含有膨脹劑食物，可能產生哪些健康影響？常聽見的「老麵」又是什麼呢？提醒讀者，享用糕點麵食，適量為佳。