數位轉型中的品質管理創新：人工智慧在食品產業的應用

Innovations in Quality Management During Digital Transformation: AI Applications in the Food Industry

食品品質管理（Quality Management）是食品生產中的核心議題，涉及從原材料的進貨到成品的整個生產流程。其目的在於確保產品符合法規要求並滿足消費者需求。傳統的品質管理方式多依賴於人工檢查和抽樣檢測，儘管這些方法在過去行之有效，然而在當前高度自動化且大規模的食品生產環境中，這些方法日益顯得不足。