酸菜是如何製作出來的？帶您認識酸菜！   全文下載

民眾吃牛肉麵，喜歡加一匙酸菜添民加風味，此外，近來臺灣掀起一股川味酸菜魚的風潮，不少餐廳搶進市場！這道菜的靈魂主角－酸菜，到底是如何製作出來的？食藥署邀請到臺灣海洋大學食品科學系陳建利助理教授，跟大家介紹。