善用5S+管理工具是解方

隨著產業經濟的變遷及家庭結構的改變，三餐老是在外的「老外」——外食人口逐年提昇，促進餐飲業蓬勃發展。根據經濟部統計，去年餐飲業總產值高達1兆278.9億元，但相對也是非常競爭的產業，在激烈的競爭中，如何提昇餐飲業營運能量、維持競爭優勢？5S+管理工具是解方。