真菌汙染的食安隱憂──日本紅麴保健食品事件

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篇名	真菌汙染的食安隱憂──日本紅麴保健食品事件
作者	江易原
中文摘要	今（2024）年3月日本爆發一起嚴重的紅麴保健食品中毒事件，原因為產品受到特定真菌汙染，產生了少見的毒素——puberulic acid，引發對真菌毒素管理與食品安全的高度關注。本文細說其毒素的風險來源、事件經過及對國內市場的潛在影響，並探討如何加強食品的監管與防範措施
起訖頁	18-20
刊名	消費者報導
期數	202412 (524期)
出版單位	財團法人中華民國消費者文教基金會
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