豆麵

近來，因豆類原料富含蛋白質、維生素和人體必需胺基酸等營養元素，而台灣國人健康意識抬頭，非常注重日常飲食，工作忙碌之餘會期待飲食中就有足夠的營養。但麵粉主要是以麥類製成，並且含有麩質的成分，為部分族群民眾過敏體質者無法食用。