利用紅外光譜技術開發芒果過敏原之檢測方法

目前用來檢測過敏原之方法以ELISA最為常見，其原理為利用抗原與抗體其結合特性，而後利用試劑使液體呈色，配合ELISA reader針對樣品間呈色深淺進行分析，但此法成本較高、操作複雜且費時。本計畫所建立之芒果過敏原含量之分析技術，其利用傅立葉紅外光光譜儀之特性，針對物質所含結構差異進而產生特定訊號作為依據，再結合多變量分析所建立之模型進行定量分析，其前處理及分析時間大為減少，將可提供更為簡易之操作，同時能夠快速檢測當中之過敏原含量，亦可減少試藥及溶劑的成本支出。