觀光結合發酵食品研究與廚藝應用開發計畫

跨校開發團隊合作內容概述：
1.增加學生對發酵食品研究開發的概念。
2.了解發酵食品的特性並且加以應用在料理。
3.使學生了解發酵食品的製程與原理。
4.強化學生對發酵產品靈活運用與烹調技術結合。
5.增強學生對發酵食品與飲品的結合開發。