沒食子酸丙酯對甲基已二醛誘導SH-SY5Y人類神經纖維母細胞瘤損傷之保護作用

本團隊與國立澎湖科技大學食品科學系以及立川農場股份有限公司合作，一同探討沒食子酸丙酯對甲基已二醛誘導SH-SY5Y人類神經纖維母細胞瘤損傷的保護作用，並進一步探討其作用機制。整體而言，期望能藉由執行本計畫之成果，作為將沒食子酸丙酯保護腦神經損傷的作用開發應用於食品之依據。