WACS國際廚藝美食競賽之西式在地食材創意料理開發計畫

業者本身餐館就是以在地食材西式料理風格呈現創意料理，藉由此次跨校與業者結盟計畫，可以在技術上與知識做交流共享，讓學生更了解現今國際比賽與餐飲產業的流行趨勢，激發創造力與思考力用在地食材去研發新菜色，為了提升與加強學生的特殊廚藝技能，希望透過國際廚藝競賽的比賽過程，提高學生的創造力、專業、知能及鑑賞能力，讓學生〝做中學、學中做〞，廚藝精神永續下去，未來也期許營造更優質的教學環境，全面提升教學品質及學生學習成效，以達成本校「全人化」、「專業化」與「國際化」之教育目標。