應用高壓殺菌技術研發新式巧克力與其食安檢測

臺灣富有多種中式風味的肉製品，故結合牛肉風味元素進入巧克力，製作富有牛肉風味的巧克力，是創造東西合併的口味風格，相信會深受市場喜好。
本校設有食品GMP巧克力模擬生產工廠，主要生產傳統巧克力產品，由於屏東內埔地區大量種植可可樹，所以採用屏東地區生產的可可原料格外珍貴。