為什麼胡蘿蔔是橘色的？

針對600種胡蘿蔔的基因藍圖新研究顯示，有3種特定的隱性基因使胡蘿蔔呈現漂亮的橘色。通常，當生物身上的一個功能啟動了，就代表某些基因是「打開的」。然而，使胡蘿蔔之所以為橘色的特定基因，卻是呈現關閉的狀態，而這些胡蘿蔔恰好擁有豐富的營養―維生素A。