〈好吃社會學〉政治也決定食譜

食譜學問大，的確如此。近日我讀到一本以「台灣製造」《Made in Taiwan》為名的英文台灣料理食譜，作者為Clarissa Wei魏貝珊，由Simon Element出版社在2023年出版。它真的是一本很特別的食譜，在序言就明言，我們的飲食是世界飲食光譜的獨特一環，「不論是菜色和儀式，在其他地方都找不到；像是醬油、醋、米酒、鹽也都是在台灣製造」。